今日の夕食は、マラー・パット・タオフー・カイ（苦瓜・豆腐・卵の炒めもの）。 材料は沖縄のゴーヤーチャンプルーと同じで、これも昔の沖縄の交易とともに東南アジアから伝来したものだろうと思って調べてみたら…。

今日の昼食は、パット・タオフー・ガイ～豆腐・卵・鶏肉の炒め物。

【今日の食卓】 トムジード・カドック・ムー、豚骨の澄んだスープ。

【今日の食卓】 ゴーヤーチャンプルー（風のタイの炒め物）。

【今日の食卓】 タイのカリー・パフというパイのようなお菓子。

【今日の食卓】 昨日の夕食は久々のクィッティァオ・ナーム・センミー（米粉麺の汁そば・極細麺）。

【行政の食卓】 田無駅ビルにできたデニーズで、「ガパオ・ガイ～鶏肉のバジル炒めごはん」970円税込。

【今日の食卓】 サルちゃんがイトーヨーカドーへ行って買ってきたドゥリアン。

【今日の食卓】 昨夜はパット・ウンセン(春雨の炒め物)と、昼にサルちゃんが食べたパネンの残り。

【今日の食卓】 クィッティァオ・ナーム・センレック、米子麺の汁そば・細麺。

【今日の食卓】 スワンナプーム国際空港で買ったドゥリアン羊羮。

【今日の食卓】 タイのサルちゃんの実家があるサムットプラカーン滞在中に。夕食はタイで調達のおかず。 サイ・ウワはチェンマイの市場で買ったソーセージ。サルちゃん自作でないものは初めてかも。 ピリ辛だけど普通の日本人は大丈夫だろう。後ろの袋はキャ…

【タイ滞在】 昨日サルちゃんの誕生日にお姉さんが買ってきたココナッツケーキ。 スポンジは緑色でタイハーブ使用。若い椰子の実を刻んで乗せて、クリームもココナッツで、いかにも東南アジア的。 全体的に意外に甘さが少なく飽きない。Coconuts cake for Sa…

【タイ滞在】 昨夜の夕食はパッタイ。 サルちゃんのお姉さんの新居で。 引っ越し直後で調理道具がなく、あってもタイの女性たちは買った方が安いと作らなくなっている。タイ滞在1週間にして、やっとパッタイ（米粉麺焼きそば）を食べた。マッサマンやグリー…

【タイ滞在】 昨日の昼は、サムットプラカーンの市役所に隣接した食堂で、パッシーユ。 シーユーダムという、濃い甘口醤油で調理した米粉麺の焼きそばで、麺の太さはセンヤイ（平太麺）を選択。シーユーは中国語の醤油で、中国文化の影響が大きいタイでは同…

【タイ滞在】 サルちゃんの実家があるサムットプラカーンのパクナーム市場にある、ジェージュックという人気の食堂で昼食。 クェッティァオ・ナーム・センミー（米粉麺汁そば・極細麺）。

【タイ滞在】 春休みのタイ旅行で、チェンマイ旅行からバンコクに戻った。 バンコク、スワンナプーム国際空港に、仕事帰りのサルちゃんのお姉さんが迎えに来た。 地元のソンポン・シーフードレストランへ。プーパッポンカリー（カニとフワフワ卵のカレー粉炒…

【タイ滞在】 チェンマイ空港のタイ国際航空のレストランで、カオソーイ・ガイ、130バーツ。 スープを一口含んで｢おいしい！｣ サルちゃんも同じ。小麦麺でスープが少なく濃厚で、タイのオーソドックスなカオソーイの最高峰という感じ。 老舗ラムドゥワンとど…

【タイ滞在】 チェンマイ旅行の初日は、昼も夜もカオソーイ。 ナイトバザールの中華料理屋の呼び込みに誘われるままに入って、ダメ元で聞いたらやっていた。片手間に作っている割には、どこか老舗の模倣か、それらしく美味しい。 麺は小麦粉。 Khao Soi at a…

【タイ滞在】 チェンマイのワンニンマンに｢ラムドゥワン｣というカオソーイ（米粉麺の汁そば）の店があったので、カオソーイ・ガイ（鶏肉）を頼んだ。 米粉麺で、スープも、もはやカレー麺とは呼び難い。店名が聞いたことがあると思ったら、創業70年以上の老…

【タイ滞在】 クルワイ・ニウムーナーン。 タイ語で｢女性の指先｣の意味のモンキーバナナ。

【タイ滞在】 夕食はカオガパオ（鶏挽肉のバジル炒めご飯）。

【タイ滞在】 昼は、どこかで買ってきたカオムーデーン（赤い焼豚乗せご飯）。

【タイ滞在】 昨夜は私のタブレット紛失騒動で外で夕食できず、カオマンガイ（中国の海南鶏飯のタイ版）を買って家で食べた。ソースは意外に辛くなく、レバーも乗っている。 Khao Man Kai for take out.

【今日の食卓】 クイッティァオ・ナーム・センミー、米粉麺の汁そば。

【今日の食卓】 ｢ホイトー（ド）｣。

【今日の食卓】カオクルックカピ（えび味噌ご飯）。海老を発酵させたカピ（蝦醤）は臭いが旨味が半端ない。1日1食で昼は食べたくないがサルちゃんが一人で寂しそうなのでつい付き合ってしまう。 パルシステムの胚芽米が美味しい。 Khao Kluk Kapi. #タイ料理…

先程｢じゅん散歩｣の世界の観葉植物の店で、タマリンドの木を売っていた。日本で栽培できるんだ！果実は甘味と酸味があり、マッサマンカレーなどタイ料理に不可欠。サルちゃんはタイからの輸入品を冷凍保存しているが、うちでも…。初心者は難しいだろうな。 T…

【今日の食卓】カオマンガイ、タイ版海南鶏飯。ご飯は要らないとサルちゃんに言ったら、それではカオマンガイにならないと。たしかに。ショウガ・ニンニク・パクチーの根で味付けして炊いたご飯も腕の見せ所だ。タレの味付けも料理店並み。 Khao man kai. #…

【今日の食卓】サルちゃん自作のクルアイ・トード（揚げバナナ）。タイ輸入の卵黄のお菓子は、フォイトン（手前）、トンヨッド（右）、メッドカヌーン（左・豆）。聞いてもすぐ忘れる。 Kluy tod, Foy thong, Thong yod and Med kanoon. #タイ料理 #サルちゃ…