サルちゃんのタイ料理三昧 - Saru's Thai Cooking - タイ人によるタイ料理・レシピ情報
東京在住タイ人主婦サルちゃんがタイ料理のレシピや美味しい料理・店・タイ食品を紹介するブログです。
2020-03-12T19:45:02+09:00
nmomose
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【今日の食卓】マラー・パット・タオフー・カイ~苦瓜・豆腐・卵の炒めもの
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2020-03-12T19:45:02+09:00
2020-03-12T19:48:53+09:00 今日の夕食は、マラー・パット・タオフー・カイ(苦瓜・豆腐・卵の炒めもの)。 材料は沖縄のゴーヤーチャンプルーと同じで、これも昔の沖縄の交易とともに東南アジアから伝来したものだろうと思って調べてみたら…。
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20200312/20200312194847.jpg" alt="f:id:nmomose:20200312194847j:plain" title="f:id:nmomose:20200312194847j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><p>今日の夕食は、マラー・パット・タオフー・カイ(苦瓜・豆腐・卵の炒めもの)。<br />
材料は沖縄のゴーヤーチャンプルーと同じで、これも昔の沖縄の交易とともに東南アジアから伝来したものだろうと思って調べてみたら…。<br />
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</p>
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<h3>マラー(苦瓜)を買った</h3>
<p>今日は午後に上の二人の子供を留守番させて、サルちゃんと遥梛と買い物へ。<br />
八百屋で苦瓜を見つけて、買いたいと私。<br />
昨年の8月以来食べていなかった。</p><p>こんな栄養豊富でヘルシーな野菜を食べない手はないと、買った。<br />
どういう料理を作ってほしいという希望はなかったが、サルちゃんが今日の夕食に使うと言っていた。<br />
<br />
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<h3>マラー・パット・タオフー・カイ</h3>
<p>夕食に出てきた料理は、マラー・パット・タオフー・カイ、つまり苦瓜・豆腐・卵の炒めものだった。</p><p><a href="https://www.instagram.com/p/B9oTSRtAx2c/" class="http-image"><img src="https://www.instagram.com/p/B9oTSRtAx2c/media/?size=l" class="http-image" alt="https://www.instagram.com/p/B9oTSRtAx2c/"></a><br />
<a href="https://www.instagram.com/p/B9oTSRtAx2c/">【今日の食卓】マラー・タオフー・パット・カイ(苦瓜・豆腐・卵の炒めもの)。沖縄のゴーヤーチャンプルーと同じだが、こういう料理も交易と共に東南アジアから伝来したのか?苦味は様々な身体効果があるが、詳細は後でブログで。Mara Taofu Pad Kai.#タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #苦瓜 #ゴーヤー #ゴーヤーチャンプルー</a></p><br />
<p>はてなのサルちゃんブログを開いたら、「パット・タオフー・ガイ~豆腐・卵・鶏肉の炒め物」の記事を4日前に書いたばかりだった。</p><p><iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.sarucook.com%2Fentry%2F2020%2F03%2F08%2Ftaofu" title="【今日の食卓】パット・タオフー・ガイ~豆腐・卵・鶏肉の炒め物 - サルちゃんのタイ料理三昧 - Saru's Thai Cooking - タイ人によるタイ料理・レシピ情報" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe></p><br />
<p>これにマラー(苦瓜/ゴーヤー)を加えれば、今日の料理になる。<br />
<br />
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<h3>使う調味料</h3>
<p>マラー・パット・タオフー・カイのような料理は、そんじょそこらの日本のタイ料理店では食べられない。<br />
単に私が知らないだけかもしれないが、メニューで見たことがない。</p><p>苦瓜の苦味が効いていて、パット・タオフー・ガイとは全く違う料理に思えてくる。</p><p>サルちゃんに味付けを聞くと、ナンプラー、オイスターソース、みりんを使うという。<br />
もちろんタイではみりんは使わないが、サルちゃんの経験でみりんを隠し味的に使うと美味しいとわかったようだ。<br />
<br />
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<h3>苦瓜の栄養と健康効果</h3>
<p>タイ料理では、日本のように苦瓜の苦味を除いたりしない。<br />
個人的には「苦味がない苦瓜って何?」と思ってしまう。</p><p>苦みの原因は「モモルデシン」という成分のせいだが、これは主に胃腸の状態を整え、傷ついた粘膜を守り、血糖値・血圧を下げ、食欲増進などの神効果がある。</p><p>苦瓜には、ほかにもβ-カロテンやビタミンCを豊富に含んでいる。<br />
そのため、抗酸化作用により癌予防などの効果が期待できる。</p><p>「良薬口に苦し」とはよく言ったものだ。</p><p>※味にうるさいサルちゃんは、調味料にもこだわりがある。<br />
中華のオイスターソースでは、タイのようなコクが出ないそう。<div class="hatena-asin-detail"><a href="https://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0073BP3B0/tan93mai-22/"><img src="https://m.media-amazon.com/images/I/41JjhuN9p2L._SL160_.jpg" class="hatena-asin-detail-image" alt="メガシェフ プレミアムオイスターソース 240g" title="メガシェフ プレミアムオイスターソース 240g"></a><div class="hatena-asin-detail-info"><p class="hatena-asin-detail-title"><a href="https://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0073BP3B0/tan93mai-22/">メガシェフ プレミアムオイスターソース 240g</a></p><ul><li><span class="hatena-asin-detail-label">メディア:</span> その他</li></ul></div><div class="hatena-asin-detail-foot"></div></div></p><p><a href="https://www.instagram.com/p/B9n093hgOld/" class="http-image"><img src="https://www.instagram.com/p/B9n093hgOld/media/?size=l" class="http-image" alt="https://www.instagram.com/p/B9n093hgOld/"></a><br />
<a href="https://www.instagram.com/p/B9n093hgOld/">西友で1鉢75円と安かったので1人ずつ選んで買った。これから花やパクチーなど植えたい。</a></p>
</div>
nmomose
【今日の食卓】パット・タオフー・ガイ~豆腐・卵・鶏肉の炒め物
hatenablog://entry/26006613531710321
2020-03-08T15:01:27+09:00
2020-03-08T22:30:49+09:00 今日の昼食は、パット・タオフー・ガイ~豆腐・卵・鶏肉の炒め物。
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20200308/20200308142036.jpg" alt="f:id:nmomose:20200308142036j:plain" title="f:id:nmomose:20200308142036j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><p>今日の昼食は、パット・タオフー・ガイ~豆腐・卵・鶏肉の炒め物。<br />
<br />
</p>
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<h3>パット・タオフー・ガイ</h3>
<p>だいぶ長いことブログ投稿がありませんでしたが、復活します。</p><p>私(百瀬直也)は、糖質制限をしていて、昼食はおかずだけ。</p><p><blockquote class="instagram-media" data-instgrm-captioned data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/B9dVtFdA0pk/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" data-instgrm-version="12" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"><div style="padding:16px;"> <a href="https://www.instagram.com/p/B9dVtFdA0pk/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" style=" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;" target="_blank"> <div style=" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;"> <div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;"></div> <div style="display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;"> <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;"></div> <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;"></div></div></div><div style="padding: 19% 0;"></div> <div style="display:block; height:50px; margin:0 auto 12px; width:50px;"><svg width="50px" height="50px" viewBox="0 0 60 60" version="1.1" xmlns="https://www.w3.org/2000/svg" xmlns:xlink="https://www.w3.org/1999/xlink"><g stroke="none" stroke-width="1" fill="none" fill-rule="evenodd"><g transform="translate(-511.000000, -20.000000)" fill="#000000"><g><path d="M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631"></path></g></g></g></svg></div><div style="padding-top: 8px;"> <div style=" color:#3897f0; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;"> この投稿をInstagramで見る</div></div><div style="padding: 12.5% 0;"></div> <div style="display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;"><div> <div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);"></div> <div style="background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;"></div> <div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);"></div></div><div style="margin-left: 8px;"> <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;"></div> <div style=" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; transform: translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg)"></div></div><div style="margin-left: auto;"> <div style=" width: 0px; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-right: 8px solid transparent; transform: translateY(16px);"></div> <div style=" background-color: #F4F4F4; flex-grow: 0; height: 12px; width: 16px; transform: translateY(-4px);"></div> <div style=" width: 0; height: 0; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-left: 8px solid transparent; transform: translateY(-4px) translateX(8px);"></div></div></div></a> <p style=" margin:8px 0 0 0; padding:0 4px;"> <a href="https://www.instagram.com/p/B9dVtFdA0pk/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" style=" color:#000; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none; word-wrap:break-word;" target="_blank">【今日の食卓】昼に、パット・タオフー・ガイ、豆腐・卵・鶏肉の炒め物。豆腐チャンプルーを思い出す。沖縄にも同じ料理があるよとサルちゃんに言うと意外そう。インドネシア語のチャンプール(混ぜる)がそのまま料理名になっているように、昔の交易で東南アジアから色んなものが入り込んでいる。 Pad Taofu Gai. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #豆腐チャンプルー #沖縄 #沖縄料理</a></p> <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/noya_momose/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px;" target="_blank"> 百瀬直也</a>(@noya_momose)がシェアした投稿 - <time style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;" datetime="2020-03-08T03:58:55+00:00">2020年 3月月7日午後7時58分PST</time></p></div></blockquote> <script async src="//www.instagram.com/embed.js"></script></p><br />
<p>豆腐は、タイ語では「タオフー」、インドネシア語では「タフ」<br />
両方とも中国語由来だろう。</p><p>ざっくり切りだが、その方が中は豆腐の素材そのままを味わうことができて良い。<br />
豆腐は、パルシステム(生協の宅配)の300gで150円税込みの木綿豆腐。<br />
<br />
</p>
</div>
<div class="section">
<h3>調理方法など。</h3>
<p>味は、辛さはない。<br />
サルちゃんに聞くと、味付けは、醤油、つゆ、みりんを少々とのこと。<br />
つまり、タイ料理といっても、普通の日本にある調味料で作れることになる。<br />
<br />
</p>
</div>
<div class="section">
<h3>豆腐について</h3>
<p>個人的嗜好でも、タイ人サルちゃんが作る料理でも、絹ごしよりも木綿の方がしっくり来る。<br />
私が25年ほど前にインドネシア、ジャワ島でSEとして働いていた頃には、タフを良く食べた。<br />
インドネシアでタフという場合、厚揚げを意味することもある。</p><p>サルちゃんに聞くと、タイでも木綿豆腐と絹ごし豆腐の2種類あるそうだ。<br />
木綿豆腐の方が好きだと、夫婦で意見が一致した。<br />
絹ごしは水っぽくて、大豆本来の味を味わえない。</p><br />
<p><div class="hatena-asin-detail"><a href="https://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B085G6JR73/tan93mai-22/"><img src="https://m.media-amazon.com/images/I/512Z4tJWmAL._SL160_.jpg" class="hatena-asin-detail-image" alt="【タイ料理】バンコク本場で撮影 写真集【Kindle版】" title="【タイ料理】バンコク本場で撮影 写真集【Kindle版】"></a><div class="hatena-asin-detail-info"><p class="hatena-asin-detail-title"><a href="https://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B085G6JR73/tan93mai-22/">【タイ料理】バンコク本場で撮影 写真集【Kindle版】</a></p><ul><li><span class="hatena-asin-detail-label">作者:</span><a href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D5%A5%EA%A1%BC%C1%C7%BA%E0" class="keyword">フリー素材</a></li><li><span class="hatena-asin-detail-label">発売日:</span> 2020/03/03</li><li><span class="hatena-asin-detail-label">メディア:</span> Kindle版</li></ul></div><div class="hatena-asin-detail-foot"></div></div></p><br />
<p><a href="https://www.instagram.com/p/B9a1saEgAKJ/" class="http-image"><img src="https://www.instagram.com/p/B9a1saEgAKJ/media/?size=l" class="http-image" alt="https://www.instagram.com/p/B9a1saEgAKJ/"></a><br />
<a href="https://www.instagram.com/p/B9a1saEgAKJ/">【今日の食卓】サルちゃん特製豚ハンバーグと、ケールとアボカドのサラダ。ケールはNK細胞活性効果で抗がん、免疫力増加で抗インフル・コロナも期待できる。アボカドは果実類だダントツの低糖質で抗酸化作用やファイトケミカル等でがん予防も。ご飯は1日1回半膳のみ。#食健三昧 #ケール #アボカド #がん予防</a></p><p><blockquote class="instagram-media" data-instgrm-captioned data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/B9RuoMDAxzj/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" data-instgrm-version="12" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"><div style="padding:16px;"> <a href="https://www.instagram.com/p/B9RuoMDAxzj/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" style=" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;" target="_blank"> <div style=" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;"> <div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;"></div> <div style="display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;"> <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;"></div> <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;"></div></div></div><div style="padding: 19% 0;"></div> <div style="display:block; height:50px; margin:0 auto 12px; width:50px;"><svg width="50px" height="50px" viewBox="0 0 60 60" version="1.1" xmlns="https://www.w3.org/2000/svg" xmlns:xlink="https://www.w3.org/1999/xlink"><g stroke="none" stroke-width="1" fill="none" fill-rule="evenodd"><g transform="translate(-511.000000, -20.000000)" fill="#000000"><g><path d="M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631"></path></g></g></g></svg></div><div style="padding-top: 8px;"> <div style=" color:#3897f0; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;"> この投稿をInstagramで見る</div></div><div style="padding: 12.5% 0;"></div> <div style="display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;"><div> <div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);"></div> <div style="background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;"></div> <div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);"></div></div><div style="margin-left: 8px;"> <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;"></div> <div style=" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; 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font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/noya_momose/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px;" target="_blank"> 百瀬直也</a>(@noya_momose)がシェアした投稿 - <time style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;" datetime="2020-03-03T15:45:49+00:00">2020年 3月月3日午前7時45分PST</time></p></div></blockquote> <script async src="//www.instagram.com/embed.js"></script></p>
</div>
nmomose
【今日の食卓】トムジード・カドック・ムー~豚骨の澄んだスープ
hatenablog://entry/26006613420247674
2019-09-04T13:12:49+09:00
2020-03-08T15:13:24+09:00 【今日の食卓】 トムジード・カドック・ムー、豚骨の澄んだスープ。
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190904/20190904131247.jpg" alt="f:id:nmomose:20190904131247j:plain" title="f:id:nmomose:20190904131247j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【今日の食卓】<br />
トムジード・カドック・ムー、豚骨の澄んだスープ。<br />
<br />
</p>
<div class="section">
<h3>トムジード・カドック・ムー</h3>
<p>ゴーヤーと群馬で買った干し椎茸も。<br />
スペアリブ肉と椎茸の旨味が半端ない。<br />
ゴーヤーは炒めるより苦味が強く、日本人の多くは敬遠するかも。 </p>
</div>
nmomose
【今日の食卓】ゴーヤーチャンプルー(風のタイの炒め物)
hatenablog://entry/26006613399244791
2019-08-18T21:19:33+09:00
2020-03-08T15:14:31+09:00 【今日の食卓】 ゴーヤーチャンプルー(風のタイの炒め物)。
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190818/20190818211931.jpg" alt="f:id:nmomose:20190818211931j:plain" title="f:id:nmomose:20190818211931j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【今日の食卓】<br />
ゴーヤーチャンプルー(風のタイの炒め物)。<br />
<br />
</p>
<div class="section">
<h3>マラーパットカイ</h3>
<p>タイ語ではマラーパットカイで、苦瓜と卵の炒め物の意味。<br />
奥の小皿はタイの茄子(マクワー)と豚団子。</p>
</div>
nmomose
【今日の食卓】カリー・パフというパイのようなお菓子
hatenablog://entry/17680117127212213718
2019-07-02T13:07:50+09:00
2020-03-08T15:15:44+09:00 【今日の食卓】 タイのカリー・パフというパイのようなお菓子。
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190702/20190702130747.jpg" alt="f:id:nmomose:20190702130747j:plain" title="f:id:nmomose:20190702130747j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【今日の食卓】<br />
タイのカリー・パフというパイのようなお菓子。<br />
<br />
</p>
<div class="section">
<h3>カリー・パフ</h3>
<p>カレーパンのあんを甘くしたような味で、美味しすぎて袋に3個入っていたのを、後で怒られるかもと覚悟で2個食べてしまった。<br />
でも他にあったので怒られずに済んだ。</p><p>1個100円と、タイでは高い値段。</p><p> Curry Puff imported from Thai. Aroi.</p>
</div>
nmomose
【今日の食卓】久々のクィッティァオ・ナーム・センミー(米粉麺の汁そば・極細麺)
hatenablog://entry/17680117127212213706
2019-07-02T13:07:49+09:00
2020-03-08T15:17:06+09:00 【今日の食卓】 昨日の夕食は久々のクィッティァオ・ナーム・センミー(米粉麺の汁そば・極細麺)。
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190702/20190702130746.jpg" alt="f:id:nmomose:20190702130746j:plain" title="f:id:nmomose:20190702130746j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【今日の食卓】<br />
昨日の夕食は久々のクィッティァオ・ナーム・センミー(米粉麺の汁そば・極細麺)。<br />
<br />
</p>
<div class="section">
<h3>クィッティァオ・ナーム・センミー</h3>
<p>豚肉団子入り。<br />
サルちゃんはセンレック(中細麺)が好きだが、私が好きなセンミー(極細麺)にしてくれた。</p><p>勝手な推測だが、センミーは線麺なのかな?</p><p>Kuitiao nam sen mee.</p>
</div>
nmomose
【今日の食卓】田無駅ビルにできたデニーズで、「ガパオ・ガイ~鶏肉のバジル炒めごはん」
hatenablog://entry/17680117127193056124
2019-06-09T20:07:11+09:00
2019-06-09T23:01:21+09:00 【行政の食卓】 田無駅ビルにできたデニーズで、「ガパオ・ガイ~鶏肉のバジル炒めごはん」970円税込。
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190609/20190609200708.jpg" alt="f:id:nmomose:20190609200708j:plain" title="f:id:nmomose:20190609200708j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【行政の食卓】<br />
田無駅ビルにできたデニーズで、「ガパオ・ガイ~鶏肉のバジル炒めごはん」970円税込。<br />
<br />
</p>
<div class="section">
<h3>ガパオ・ガイ</h3>
<p>サルちゃんはファミレスでタイ料理など絶対頼まないが、では私がと、試しに食べてみることにした。<br />
「ん?けっこう…」</p><p>そう思って、サルちゃんのリアクションを知りたくて、一口食べさせてみた。</p><p>すると「アロイ!」(おいしい!)と、意外な表情で言う。</p><p>タイや日本のタイ料理店で食べるものに比べると、独特の臭みや香りがない。<br />
そこが、物足りないと思うタイ人もいるかもしれない。</p><p>そういうわけで、想定外においしかったが、でもうちのシェフが作るのには負けるかも。 </p><p>Gapao Gai at Denny's. Aroi. <br />
<br />
</p>
</div>
<div class="section">
<h3>トムヤム・フォーもあり</h3>
<p>メニューを見たら、「トムヤムクンのフォー(ごまドレ豆腐サラダつき)」(1132円税込)もあった。<br />
でも、サルちゃんに見せたら、まったく興味がない様子。</p><p>サルちゃんは、タイ料理の味に関してはものすごく頑固者。<br />
8年前に結婚する前から、日本のタイ料理店の店頭で、少しでも日本人シェフの「匂い」をかぎつけると、入るのやめたとなる。</p><p>そういう先入観(?)をもっているが、いままで間違って入店して食べてしまい、日本人シェフだがおいしいと言った店が2軒ほどあったと思う。</p><br />
<p><div class="hatena-asin-detail"><a href="http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B00Z71EPN0/tan93mai-22/"><img src="https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/616CYHTuljL._SL160_.jpg" class="hatena-asin-detail-image" alt="ヤマモリ ガパオごはん 134g×5個" title="ヤマモリ ガパオごはん 134g×5個"></a><div class="hatena-asin-detail-info"><p class="hatena-asin-detail-title"><a href="http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B00Z71EPN0/tan93mai-22/">ヤマモリ ガパオごはん 134g×5個</a></p><ul><li><span class="hatena-asin-detail-label">出版社/メーカー:</span> ヤマモリ</li><li><span class="hatena-asin-detail-label">メディア:</span> 食品&飲料</li><li><a href="http://d.hatena.ne.jp/asin/B00Z71EPN0/tan93mai-22" target="_blank">この商品を含むブログを見る</a></li></ul></div><div class="hatena-asin-detail-foot"></div></div></p>
</div>
nmomose
【今日の食卓】サルちゃんがイトーヨーカドーへ行って買ってきたドゥリアン
hatenablog://entry/17680117127130509552
2019-05-13T21:55:54+09:00
2020-03-08T15:18:30+09:00 【今日の食卓】 サルちゃんがイトーヨーカドーへ行って買ってきたドゥリアン。
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190513/20190513215551.jpg" alt="f:id:nmomose:20190513215551j:plain" title="f:id:nmomose:20190513215551j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【今日の食卓】<br />
サルちゃんがイトーヨーカドーへ行って買ってきたドゥリアン。<br />
<br />
</p>
<div class="section">
<h3>ドゥリアン(トゥリアン)</h3>
<p>タイ語では、トゥリアン(Tulian)。<br />
完熟してクリーム状態で超美味。</p><p>サルちゃんはタイ友から昨日は30%OFFと聞いて行ったのに、値引きは終了で、しかも完熟前の固めが好きで小遣いで4千円も出したのに可哀想。</p><p>Saru bought the Durian at Ito Yokado. 4000 yen. </p>
</div>
nmomose
【今日の食卓】パット・ウンセン(春雨の炒め物)
hatenablog://entry/17680117127076197092
2019-04-23T14:56:09+09:00
2020-03-08T15:20:01+09:00 【今日の食卓】 昨夜はパット・ウンセン(春雨の炒め物)と、昼にサルちゃんが食べたパネンの残り。
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190423/20190423145606.jpg" alt="f:id:nmomose:20190423145606j:plain" title="f:id:nmomose:20190423145606j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【今日の食卓】<br />
昨夜はパット・ウンセン(春雨の炒め物)と、昼にサルちゃんが食べたパネンの残り。<br />
<br />
</p>
<div class="section">
<h3>パット・ウンセン(春雨の炒め物)</h3>
<p>ウンセンは、春雨のこと。</p><p>パネンは、レッドカレーのペースト使用だが、汁気が少ないものを言うが、サルちゃんの場合は違いが微妙。</p><p>Pad unseng and panaeng moo.</p>
</div>
nmomose
【今日の食卓】クィッティァオ・ナーム・センレック、米子麺の汁そば・細麺
hatenablog://entry/17680117127061473133
2019-04-20T20:56:06+09:00
2020-03-08T15:21:34+09:00 【今日の食卓】 クィッティァオ・ナーム・センレック、米子麺の汁そば・細麺。
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190420/20190420205604.jpg" alt="f:id:nmomose:20190420205604j:plain" title="f:id:nmomose:20190420205604j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【今日の食卓】<br />
クィッティァオ・ナーム・センレック、米子麺の汁そば・細麺。<br />
<br />
</p>
<div class="section">
<h3>クィッティァオ・ナーム・センレック</h3>
<p>タイでは、なぜ米粉麺なのか?<br />
気候が小麦の生産に適していないためで、小麦よりも米の方が遥かに美味しく嬉しい。</p><p>タイで庶民的な店ではパッタイ(米粉麺の焼きそば)をやっていないのは意外だが、クィッティァオはどこでも食べられる。</p><p>Kuitiao Nam Sen lek.</p>
</div>
nmomose
【今日の食卓】スワンナプーム国際空港で買ったドゥリアン羊羮
hatenablog://entry/17680117127009332213
2019-04-06T21:56:10+09:00
2020-03-08T15:23:55+09:00 【今日の食卓】 スワンナプーム国際空港で買ったドゥリアン羊羮。
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190406/20190406215604.jpg" alt="f:id:nmomose:20190406215604j:plain" title="f:id:nmomose:20190406215604j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【今日の食卓】<br />
スワンナプーム国際空港で買ったドゥリアン羊羮。<br />
<br />
</p>
<div class="section">
<h3>ドゥリアン羊羮</h3>
<p>家族で、タイのサルちゃんの故郷サムットプラカーン県へ旅行した。<br />
バンコクのスワンナプーム国際空港で、サルちゃんが買った。</p><p>ちぎると丸で焼き芋だが、羊羮より重厚で、砂糖と果肉だけの自然な味。<br />
今まで食べたのより美味しいと、サルちゃんと意見が一致。</p><p>330Bで日本円で千円は空港価格。</p><p>Durian cake bought at Suvarnabhumi Airport.</p><p><div class="hatena-asin-detail"><a href="https://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B07FCZWR9G/tan93mai-22/"><img src="https://m.media-amazon.com/images/I/517I36a8fjL._SL160_.jpg" class="hatena-asin-detail-image" alt="タイ産 ドリアン 1個 生鮮 フレッシュ 約2~2.5kg ダイヤモンドスターセレクション" title="タイ産 ドリアン 1個 生鮮 フレッシュ 約2~2.5kg ダイヤモンドスターセレクション"></a><div class="hatena-asin-detail-info"><p class="hatena-asin-detail-title"><a href="https://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B07FCZWR9G/tan93mai-22/">タイ産 ドリアン 1個 生鮮 フレッシュ 約2~2.5kg ダイヤモンドスターセレクション</a></p><ul><li><span class="hatena-asin-detail-label">メディア:</span> その他</li></ul></div><div class="hatena-asin-detail-foot"></div></div></p>
</div>
nmomose
【タイ滞在】タイで調達のおかず~サイ・ウワ:チェンマイの市場で買ったソーセージなど
hatenablog://entry/17680117127008189544
2019-04-04T20:56:07+09:00
2020-03-08T15:29:08+09:00 【今日の食卓】 タイのサルちゃんの実家があるサムットプラカーン滞在中に。夕食はタイで調達のおかず。 サイ・ウワはチェンマイの市場で買ったソーセージ。サルちゃん自作でないものは初めてかも。 ピリ辛だけど普通の日本人は大丈夫だろう。後ろの袋はキャップ・ムー、豚皮を揚げたスナック。 二人とも大好きだからもっと買い漁るべきだった。Sau Uwa and Kap moo.冷凍 辛味腸詰 ( 250g ) サイオワ SAIWUA CHAE タイ風ソーセージ 豚肉 調理 本場 本格 タイ料理 食材 プロメディア: その他
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190404/20190404205603.jpg" alt="f:id:nmomose:20190404205603j:plain" title="f:id:nmomose:20190404205603j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【今日の食卓】<br />
タイのサルちゃんの実家があるサムットプラカーン滞在中に。</p><p>夕食はタイで調達のおかず。<br />
サイ・ウワはチェンマイの市場で買ったソーセージ。</p><p>サルちゃん自作でないものは初めてかも。<br />
ピリ辛だけど普通の日本人は大丈夫だろう。</p><p>後ろの袋はキャップ・ムー、豚皮を揚げたスナック。<br />
二人とも大好きだからもっと買い漁るべきだった。</p><p>Sau Uwa and Kap moo.</p><p><div class="hatena-asin-detail"><a href="https://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B07BMPD9Y6/tan93mai-22/"><img src="https://m.media-amazon.com/images/I/51IRCjxcK9L._SL160_.jpg" class="hatena-asin-detail-image" alt="冷凍 辛味腸詰 ( 250g ) サイオワ SAIWUA CHAE タイ風ソーセージ 豚肉 調理 本場 本格 タイ料理 食材 プロ" title="冷凍 辛味腸詰 ( 250g ) サイオワ SAIWUA CHAE タイ風ソーセージ 豚肉 調理 本場 本格 タイ料理 食材 プロ"></a><div class="hatena-asin-detail-info"><p class="hatena-asin-detail-title"><a href="https://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B07BMPD9Y6/tan93mai-22/">冷凍 辛味腸詰 ( 250g ) サイオワ SAIWUA CHAE タイ風ソーセージ 豚肉 調理 本場 本格 タイ料理 食材 プロ</a></p><ul><li><span class="hatena-asin-detail-label">メディア:</span> その他</li></ul></div><div class="hatena-asin-detail-foot"></div></div></p>
nmomose
【タイ滞在】昨日サルちゃんの誕生日にお姉さんが買ってきたココナッツケーキ
hatenablog://entry/17680117127003358896
2019-04-01T13:56:27+09:00
2020-03-08T15:26:51+09:00 【タイ滞在】 昨日サルちゃんの誕生日にお姉さんが買ってきたココナッツケーキ。 スポンジは緑色でタイハーブ使用。若い椰子の実を刻んで乗せて、クリームもココナッツで、いかにも東南アジア的。 全体的に意外に甘さが少なく飽きない。Coconuts cake for Saru's birthday.ココナッツムーンケーキミッドオータムフェスティバル 円形滑りゴムのクリスマスマウスパッドメディア: オフィス用品
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190401/20190401135624.jpg" alt="f:id:nmomose:20190401135624j:plain" title="f:id:nmomose:20190401135624j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【タイ滞在】<br />
昨日サルちゃんの誕生日にお姉さんが買ってきたココナッツケーキ。<br />
スポンジは緑色でタイハーブ使用。若い椰子の実を刻んで乗せて、クリームもココナッツで、いかにも東南アジア的。<br />
全体的に意外に甘さが少なく飽きない。</p><p>Coconuts cake for Saru's birthday.</p><p><div class="hatena-asin-detail"><a href="https://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B07NL52VKC/tan93mai-22/"><img src="https://m.media-amazon.com/images/I/41j9dtpnWEL._SL160_.jpg" class="hatena-asin-detail-image" alt="ココナッツムーンケーキミッドオータムフェスティバル 円形滑りゴムのクリスマスマウスパッド" title="ココナッツムーンケーキミッドオータムフェスティバル 円形滑りゴムのクリスマスマウスパッド"></a><div class="hatena-asin-detail-info"><p class="hatena-asin-detail-title"><a href="https://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B07NL52VKC/tan93mai-22/">ココナッツムーンケーキミッドオータムフェスティバル 円形滑りゴムのクリスマスマウスパッド</a></p><ul><li><span class="hatena-asin-detail-label">メディア:</span> オフィス用品</li></ul></div><div class="hatena-asin-detail-foot"></div></div></p>
nmomose
【タイ滞在】昨夜の夕食はパッタイ(米粉麺の焼きそば)
hatenablog://entry/17680117127002338767
2019-03-31T15:56:15+09:00
2020-03-08T15:28:24+09:00 【タイ滞在】 昨夜の夕食はパッタイ。 サルちゃんのお姉さんの新居で。 引っ越し直後で調理道具がなく、あってもタイの女性たちは買った方が安いと作らなくなっている。タイ滞在1週間にして、やっとパッタイ(米粉麺焼きそば)を食べた。マッサマンやグリーンカレーもまだで、庶民が日本のタイ料理屋にある料理ばかり食べている訳ではないのは、日本人が毎日スシやスキヤキを食べないのと同じか。Pad Thai for dinner.
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190331/20190331155611.jpg" alt="f:id:nmomose:20190331155611j:plain" title="f:id:nmomose:20190331155611j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【タイ滞在】<br />
昨夜の夕食はパッタイ。<br />
サルちゃんのお姉さんの新居で。<br />
引っ越し直後で調理道具がなく、あってもタイの女性たちは買った方が安いと作らなくなっている。</p><p>タイ滞在1週間にして、やっとパッタイ(米粉麺焼きそば)を食べた。</p><p>マッサマンやグリーンカレーもまだで、庶民が日本のタイ料理屋にある料理ばかり食べている訳ではないのは、日本人が毎日スシやスキヤキを食べないのと同じか。</p><p>Pad Thai for dinner.</p>
nmomose
【タイ滞在】パッシーユ。シーユーダム~米粉麺の焼きそば
hatenablog://entry/17680117127000754784
2019-03-28T12:56:10+09:00
2020-03-08T15:31:20+09:00 【タイ滞在】 昨日の昼は、サムットプラカーンの市役所に隣接した食堂で、パッシーユ。 シーユーダムという、濃い甘口醤油で調理した米粉麺の焼きそばで、麺の太さはセンヤイ(平太麺)を選択。シーユーは中国語の醤油で、中国文化の影響が大きいタイでは同様の言葉が多いが、タイ人に聞いても知らない。Seeyu dam.
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190328/20190328125606.jpg" alt="f:id:nmomose:20190328125606j:plain" title="f:id:nmomose:20190328125606j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【タイ滞在】<br />
昨日の昼は、サムットプラカーンの市役所に隣接した食堂で、パッシーユ。<br />
シーユーダムという、濃い甘口醤油で調理した米粉麺の焼きそばで、麺の太さはセンヤイ(平太麺)を選択。</p><p>シーユーは中国語の醤油で、中国文化の影響が大きいタイでは同様の言葉が多いが、タイ人に聞いても知らない。</p><p>Seeyu dam.</p>
nmomose
【タイ滞在】クェッティァオ・ナーム・センミー(米粉麺汁そば・極細麺)
hatenablog://entry/17680117126999893050
2019-03-26T16:55:48+09:00
2020-03-08T15:33:28+09:00 【タイ滞在】 サルちゃんの実家があるサムットプラカーンのパクナーム市場にある、ジェージュックという人気の食堂で昼食。 クェッティァオ・ナーム・センミー(米粉麺汁そば・極細麺)。
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190326/20190326165545.jpg" alt="f:id:nmomose:20190326165545j:plain" title="f:id:nmomose:20190326165545j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【タイ滞在】<br />
サルちゃんの実家があるサムットプラカーンのパクナーム市場にある、ジェージュックという人気の食堂で昼食。<br />
クェッティァオ・ナーム・センミー(米粉麺汁そば・極細麺)。</p><br />
<p>海鮮などを適当に入れてもらった。<br />
タイではビックリするほど麺の量が少ない。<br />
その分、具を多く食べるからだとか。</p><p>塩とニンニク味のスープ。</p><p>Kuitiao nam senmee at Je juk in Talat Paknam, Samutphrakan. </p>
nmomose
【タイ滞在】ソンポン・シーフードレストランでプーパッポンカリー(カニとフワフワ卵のカレー粉炒め)
hatenablog://entry/17680117126999600248
2019-03-25T23:56:28+09:00
2020-03-08T15:38:03+09:00 【タイ滞在】 春休みのタイ旅行で、チェンマイ旅行からバンコクに戻った。 バンコク、スワンナプーム国際空港に、仕事帰りのサルちゃんのお姉さんが迎えに来た。 地元のソンポン・シーフードレストランへ。プーパッポンカリー(カニとフワフワ卵のカレー粉炒め)で有名と言うので、頼んでみた。生け簀のカニを調理した剥き身のカニたっぷりで超美味。 日本のタイ料理店では味わえない。 地元の有名店だそう。Poo Patpung Curry at Sompong Seafood Restaurant in Samutphrakarn.
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190325/20190325235618.jpg" alt="f:id:nmomose:20190325235618j:plain" title="f:id:nmomose:20190325235618j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【タイ滞在】<br />
春休みのタイ旅行で、チェンマイ旅行からバンコクに戻った。<br />
バンコク、スワンナプーム国際空港に、仕事帰りのサルちゃんのお姉さんが迎えに来た。<br />
地元のソンポン・シーフードレストランへ。</p><p>プーパッポンカリー(カニとフワフワ卵のカレー粉炒め)で有名と言うので、頼んでみた。</p><p>生け簀のカニを調理した剥き身のカニたっぷりで超美味。<br />
日本のタイ料理店では味わえない。<br />
地元の有名店だそう。</p><p>Poo Patpung Curry at Sompong Seafood Restaurant in Samutphrakarn. </p>
nmomose
【タイ滞在】チェンマイ空港のタイ国際航空のレストランで、カオソーイ・ガイ(米粉麺)
hatenablog://entry/17680117126999360389
2019-03-25T16:55:56+09:00
2020-03-08T15:37:14+09:00 【タイ滞在】 チェンマイ空港のタイ国際航空のレストランで、カオソーイ・ガイ、130バーツ。 スープを一口含んで「おいしい!」 サルちゃんも同じ。小麦麺でスープが少なく濃厚で、タイのオーソドックスなカオソーイの最高峰という感じ。 老舗ラムドゥワンとどちらが美味しいか難しいが、私とサルちゃんはチェンマイで4回食べた中でw一番好き。Khao Soi Gai at Thai International Airline at Chiang Mai Airport.
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190325/20190325165552.jpg" alt="f:id:nmomose:20190325165552j:plain" title="f:id:nmomose:20190325165552j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【タイ滞在】<br />
チェンマイ空港のタイ国際航空のレストランで、カオソーイ・ガイ、130バーツ。<br />
スープを一口含んで「おいしい!」<br />
サルちゃんも同じ。</p><p>小麦麺でスープが少なく濃厚で、タイのオーソドックスなカオソーイの最高峰という感じ。<br />
老舗ラムドゥワンとどちらが美味しいか難しいが、私とサルちゃんはチェンマイで4回食べた中でw一番好き。</p><p>Khao Soi Gai at Thai International Airline at Chiang Mai Airport.</p>
nmomose
【タイ滞在】チェンマイでカオソーイ(米粉麺の焼きそば)
hatenablog://entry/17680117126998561123
2019-03-24T02:56:04+09:00
2020-03-08T15:39:57+09:00 【タイ滞在】 チェンマイ旅行の初日は、昼も夜もカオソーイ。 ナイトバザールの中華料理屋の呼び込みに誘われるままに入って、ダメ元で聞いたらやっていた。片手間に作っている割には、どこか老舗の模倣か、それらしく美味しい。 麺は小麦粉。 Khao Soi at a Chinese restaurant in Chiang Mai night bazar.
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190324/20190324025601.jpg" alt="f:id:nmomose:20190324025601j:plain" title="f:id:nmomose:20190324025601j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【タイ滞在】<br />
チェンマイ旅行の初日は、昼も夜もカオソーイ。<br />
ナイトバザールの中華料理屋の呼び込みに誘われるままに入って、ダメ元で聞いたらやっていた。</p><p>片手間に作っている割には、どこか老舗の模倣か、それらしく美味しい。<br />
麺は小麦粉。</p><p> Khao Soi at a Chinese restaurant in Chiang Mai night bazar.</p>
nmomose
【タイ滞在】チェンマイのカオソーイの老舗店でカオソーイ・ガイ(鶏肉)を食べた
hatenablog://entry/17680117126998467474
2019-03-23T22:56:06+09:00
2020-03-08T15:42:47+09:00 【タイ滞在】 チェンマイのワンニンマンに「ラムドゥワン」というカオソーイ(米粉麺の汁そば)の店があったので、カオソーイ・ガイ(鶏肉)を頼んだ。 米粉麺で、スープも、もはやカレー麺とは呼び難い。店名が聞いたことがあると思ったら、創業70年以上の老舗の出店だ。 濃厚で、フードコートだけで作る店の味ではない。 Khao soi at Ram duan in One Nimman, Chiang Mai.
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190323/20190323225600.jpg" alt="f:id:nmomose:20190323225600j:plain" title="f:id:nmomose:20190323225600j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【タイ滞在】<br />
チェンマイのワンニンマンに「ラムドゥワン」というカオソーイ(米粉麺の汁そば)の店があったので、カオソーイ・ガイ(鶏肉)を頼んだ。<br />
米粉麺で、スープも、もはやカレー麺とは呼び難い。</p><p>店名が聞いたことがあると思ったら、創業70年以上の老舗の出店だ。<br />
濃厚で、フードコートだけで作る店の味ではない。</p><p> Khao soi at Ram duan in One Nimman, Chiang Mai.</p>
nmomose
【タイ滞在】クルワイ・ニウムーナーン~モンキーバナナ
hatenablog://entry/17680117126997389803
2019-03-22T00:56:58+09:00
2020-03-08T15:44:04+09:00 【タイ滞在】 クルワイ・ニウムーナーン。 タイ語で「女性の指先」の意味のモンキーバナナ。
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190322/20190322005654.jpg" alt="f:id:nmomose:20190322005654j:plain" title="f:id:nmomose:20190322005654j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【タイ滞在】<br />
クルワイ・ニウムーナーン。<br />
タイ語で「女性の指先」の意味のモンキーバナナ。</p><br />
<p>1房が20本くらいある。<br />
日本人の多くは単一のフィリピン産のバナナだけしか知らないが、東南アジアには多様な種類がある。<br />
これはデリケートな甘味と旨味で、大きいバナナが大味に思えてくる。</p><p>Thai banana.</p>
nmomose
【タイ滞在】カオガパオ(鶏挽肉のバジル炒めご飯)~サルちゃんのお母さんの手作り
hatenablog://entry/17680117126997271752
2019-03-21T21:56:08+09:00
2020-03-08T16:06:04+09:00 【タイ滞在】 夕食はカオガパオ(鶏挽肉のバジル炒めご飯)。
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190321/20190321215605.jpg" alt="f:id:nmomose:20190321215605j:plain" title="f:id:nmomose:20190321215605j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【タイ滞在】<br />
夕食はカオガパオ(鶏挽肉のバジル炒めご飯)。</p><br />
<p>子どもたちの春休みを利用して、タイ・サムットプラカーン県のサルちゃんの実家に滞在している。<br />
やり手の銀行員のお姉さんが新しく買った、新築住宅に間借りしている。</p><br />
<p>カオ・ガパオ(鶏挽肉のバジル炒めご飯)は、見た目と味がいつもと違う。<br />
聞くと、お母さんが旧実家で作ってくれたと。<br />
料理上手で、サルちゃんは真似ているうちにレパートリーが増えたそう。</p><p>「これが本物のガパオ」とサルちゃん。<br />
将来日本でタイ料理店を開くのが夢だが、その意味でも、タイ料理ならば何でもおいしく作れる良いお母さんのもとで生まれたようだ。</p><p>Khao Gapao, Saru's mother cooked. Aroi.</p>
nmomose
【タイ滞在】カオマンガイ(タイ版海南鶏飯)を買って家で食べた
hatenablog://entry/17680117126997232802
2019-03-21T20:56:13+09:00
2020-03-08T15:49:28+09:00 【タイ滞在】 昨夜は私のタブレット紛失騒動で外で夕食できず、カオマンガイ(中国の海南鶏飯のタイ版)を買って家で食べた。ソースは意外に辛くなく、レバーも乗っている。 Khao Man Kai for take out.
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190321/20190321205609.jpg" alt="f:id:nmomose:20190321205609j:plain" title="f:id:nmomose:20190321205609j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【タイ滞在】<br />
昨夜は私のタブレット紛失騒動で外で夕食できず、カオマンガイ(中国の海南鶏飯のタイ版)を買って家で食べた。</p><p>ソースは意外に辛くなく、レバーも乗っている。</p><p> Khao Man Kai for take out.</p>
nmomose
【タイ滞在】どこかで買ってきたカオムーデーン(赤い焼豚乗せご飯)
hatenablog://entry/17680117126997232798
2019-03-21T20:56:13+09:00
2020-03-08T15:51:45+09:00 【タイ滞在】 昼は、どこかで買ってきたカオムーデーン(赤い焼豚乗せご飯)。
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190321/20190321205609.jpg" alt="f:id:nmomose:20190321205609j:plain" title="f:id:nmomose:20190321205609j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【タイ滞在】<br />
昼は、どこかで買ってきたカオムーデーン(赤い焼豚乗せご飯)。</p><br />
<p>甘く、子供でも食べられるということで選んでいるのだろう。<br />
ナムドクマイのマンゴーは、甘すぎず酸味と独特のえぐみがあって好きだ。</p><p>しばらく野菜をあまり食べていないので、もっと食べたいところだが、サルちゃんのお姉さんの新築家屋住まいで調理設備がないので仕方ない。</p><p>Khao Moo Daen for take out.</p>
nmomose
【今日の食卓】クイッティァオ・ナーム・センミー~米粉麺の汁そば
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2019-03-18T22:56:20+09:00
2020-03-08T16:03:57+09:00 【今日の食卓】 クイッティァオ・ナーム・センミー、米粉麺の汁そば。
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190318/20190318225617.jpg" alt="f:id:nmomose:20190318225617j:plain" title="f:id:nmomose:20190318225617j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【今日の食卓】<br />
クイッティァオ・ナーム・センミー、米粉麺の汁そば。</p><br />
<p>センミーは私が一番好きな極細麺で、日本には無い細さ。</p><p>ムー・パローという豚豚骨を五香粉で甘く煮た料理が子供のおかずだったが、それを流用したスープ。<br />
骨の髄の旨味が出ている。</p><p>花粉症に悩むサルちゃんに、どうしても麺を食べたければ米粉麺にするように言っておいた。</p>
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【今日の食卓】ホイトー(ド)~タイ版お好み焼き
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2019-03-12T20:56:15+09:00
2020-03-08T15:56:12+09:00 【今日の食卓】 「ホイトー(ド)」。
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190312/20190312205610.jpg" alt="f:id:nmomose:20190312205610j:plain" title="f:id:nmomose:20190312205610j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【今日の食卓】<br />
「ホイトー(ド)」。</p><br />
<p>いつもサルちゃんから料理の名前を聞いて、耳コピだと聞き間違える。<br />
ローマ字だとHoy Todで最後のdは殆ど聞こえない。</p><p>タイの屋台のお好み焼きみたいなもので、ムール貝を使うが希に今日のように牡蠣を使うこともあるとか。<br />
旨味があって美味。</p>
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【今日の食卓】カオクルックカピ(えび味噌ご飯)。海老を発酵させたカピ(蝦醤)は臭いが旨味が半端ない。1日1食で昼は食べたくないがサルちゃんが一人で寂しそうなのでつい付き合ってしまう。😅 パルシステムの胚芽米が美味しい。 Khao Kluk Kapi. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #パルシステム #1日1食 #ThaiFood #PalSystem
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2019-02-26T13:55:58+09:00
2019-02-26T13:55:58+09:00 【今日の食卓】カオクルックカピ(えび味噌ご飯)。海老を発酵させたカピ(蝦醤)は臭いが旨味が半端ない。1日1食で昼は食べたくないがサルちゃんが一人で寂しそうなのでつい付き合ってしまう。 パルシステムの胚芽米が美味しい。 Khao Kluk Kapi. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #パルシステム #1日1食 #ThaiFood #PalSystem【お知らせ】この記事はInstagramから自動投稿されたものです。後で内容を加筆修正します。
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190226/20190226135555.jpg" alt="f:id:nmomose:20190226135555j:plain" title="f:id:nmomose:20190226135555j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【今日の食卓】カオクルックカピ(えび味噌ご飯)。海老を発酵させたカピ(蝦醤)は臭いが旨味が半端ない。1日1食で昼は食べたくないがサルちゃんが一人で寂しそうなのでつい付き合ってしまう。<img src="https://cdn.blog.st-hatena.com/images/emoji/ugomemo/e-331.gif" alt="[emoji:331]" width="16" height="16" class="emoji"> パルシステムの胚芽米が美味しい。 Khao Kluk Kapi. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #パルシステム #1日1食 #ThaiFood #PalSystem</p><p>【お知らせ】この記事はInstagramから自動投稿されたものです。後で内容を加筆修正します。</p>
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先程「じゅん散歩」の世界の観葉植物の店で、タマリンドの木を売っていた。日本で栽培できるんだ!果実は甘味と酸味があり、マッサマンカレーなどタイ料理に不可欠。サルちゃんはタイからの輸入品を冷凍保存しているが、うちでも…。初心者は難しいだろうな。 Tamarind tree. You can grow in Japan. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #タマリンド #タマリンド栽培 #tamarind #ThaiFood
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2019-02-25T10:56:03+09:00
2019-02-25T10:56:03+09:00 先程「じゅん散歩」の世界の観葉植物の店で、タマリンドの木を売っていた。日本で栽培できるんだ!果実は甘味と酸味があり、マッサマンカレーなどタイ料理に不可欠。サルちゃんはタイからの輸入品を冷凍保存しているが、うちでも…。初心者は難しいだろうな。 Tamarind tree. You can grow in Japan. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #タマリンド #タマリンド栽培 #tamarind #ThaiFood【お知らせ】この記事はInstagramから自動投稿されたものです。後で内容を加筆修正します。
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190225/20190225105600.jpg" alt="f:id:nmomose:20190225105600j:plain" title="f:id:nmomose:20190225105600j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>先程「じゅん散歩」の世界の観葉植物の店で、タマリンドの木を売っていた。日本で栽培できるんだ!果実は甘味と酸味があり、マッサマンカレーなどタイ料理に不可欠。サルちゃんはタイからの輸入品を冷凍保存しているが、うちでも…。初心者は難しいだろうな。 Tamarind tree. You can grow in Japan. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #タマリンド #タマリンド栽培 #tamarind #ThaiFood</p><p>【お知らせ】この記事はInstagramから自動投稿されたものです。後で内容を加筆修正します。</p>
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【今日の食卓】カオマンガイ、タイ版海南鶏飯。ご飯は要らないとサルちゃんに言ったら、それではカオマンガイにならないと。たしかに。ショウガ・ニンニク・パクチーの根で味付けして炊いたご飯も腕の見せ所だ。タレの味付けも料理店並み。 Khao man kai. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #ThaiFood
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2019-02-11T21:56:14+09:00
2019-02-11T21:56:14+09:00 【今日の食卓】カオマンガイ、タイ版海南鶏飯。ご飯は要らないとサルちゃんに言ったら、それではカオマンガイにならないと。たしかに。ショウガ・ニンニク・パクチーの根で味付けして炊いたご飯も腕の見せ所だ。タレの味付けも料理店並み。 Khao man kai. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #ThaiFood【お知らせ】この記事はInstagramから自動投稿されたものです。後で内容を加筆修正します。
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190211/20190211215611.jpg" alt="f:id:nmomose:20190211215611j:plain" title="f:id:nmomose:20190211215611j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【今日の食卓】カオマンガイ、タイ版海南鶏飯。ご飯は要らないとサルちゃんに言ったら、それではカオマンガイにならないと。たしかに。ショウガ・ニンニク・パクチーの根で味付けして炊いたご飯も腕の見せ所だ。タレの味付けも料理店並み。 Khao man kai. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #ThaiFood</p><p>【お知らせ】この記事はInstagramから自動投稿されたものです。後で内容を加筆修正します。</p>
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【今日の食卓】カノム・ヤム・ナムピック。タイ輸入の出来合いのソースを素麺にかけて。かなりの甘味に加えて辛さも強く、食べた後は何でもいいから甘いものを口に入れたくなる。 Kanom jeam nam pik. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #ThaiFood
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2019-02-09T14:56:22+09:00
2019-02-09T14:56:22+09:00 【今日の食卓】カノム・ヤム・ナムピック。タイ輸入の出来合いのソースを素麺にかけて。かなりの甘味に加えて辛さも強く、食べた後は何でもいいから甘いものを口に入れたくなる。 Kanom jeam nam pik. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #ThaiFood【お知らせ】この記事はInstagramから自動投稿されたものです。後で内容を加筆修正します。
<p><span itemscope itemtype="http://schema.org/Photograph"><img src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nmomose/20190209/20190209145618.jpg" alt="f:id:nmomose:20190209145618j:plain" title="f:id:nmomose:20190209145618j:plain" class="hatena-fotolife" itemprop="image"></span></p><br />
<p>【今日の食卓】カノム・ヤム・ナムピック。タイ輸入の出来合いのソースを素麺にかけて。かなりの甘味に加えて辛さも強く、食べた後は何でもいいから甘いものを口に入れたくなる。 Kanom jeam nam pik. #タイ料理 #サルちゃんのタイ料理三昧 #ThaiFood</p><p>【お知らせ】この記事はInstagramから自動投稿されたものです。後で内容を加筆修正します。</p>
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