【今日の食卓】大好物のカオ・ラートナー（餡かけご飯）～奥深い味でメチャ旨＋うどんラートナーも

【今日の食卓】
昨夜の夕食は、久々に大好物のカオ・ラートナー（餡かけご飯）。
海老を使っているから、カオ・ラートナー・クンとも言うのかな。

タオチオが味の決め手

大豆使用の味噌様調味料「タオチオ」をメインに使う。
味の説明は難しいが、奥深い味でメチャ旨。
旨味・甘味・酸味がほどよくミックスしている。

単にラートナーといった場合、米粉麺の餡かけを指すことが多く、屋台料理の定番だそう。
他に固焼きそば版もあり、どれも甲乙つけ難い。

タイでは、タオチオを使わないヴァージョンもあるというが、食べたことがないし、食べたいともあまり思わない。

なんと国産メーカーがラートナーを出した

2年前に、近所のスーパーで見かけた。

【今日の食卓】いなげやで、ラートナーを売っていた！あんかけ米粉麺。メチャうまだけど、マニアック過ぎて売れるんかい？って私が心配する必要ないか。 Indtant Ratna. OMG. #タイ料理 #ThaiFood

Naoya Momose - 百瀬直也さん(@nmomose)がシェアした投稿 - 9月 23, 2016 at 4:17午前 PDT

当然、今はもうないだろうな。
日本での知名度は低くて、あまりにもマニアックすぎるから売れなかったのでは？

タイ料理店でも、あまり見かけないけれど、一度食べてみれば病みつきになるかも。
日本のタイ料理マニアの中で、これが大好きだという人が多い。

うどんラートナー

今日の昼食は、またラートナーだった。
だが、よく見ると、うどんだ。

【今日の食卓】昼食は昨夜のカオ・ラートナーに続いて、うどんラートナー（餡かけ麺）。何でと聞いたら、クィッティァオ（米粉麺）を切らしたと。結婚7年目で初めてかな。たまにはこういうのも良い。Ratna with Udon noodle. First time to eat.#うどん　#noodle　#ThaiFood

飽きないのは、酸味が効いているせいもあるのかな。

※サルちゃん愛用のHealthy Boyブランドのタオチオ。
タイ料理でさまざまな料理の隠し味的に使われるから、買っても損はない。

タオチオ ソイビーンペースト ヘルシーボーイ 800g

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