【今日の食卓】マラ・パット・カイ・ムー（苦瓜、豚肉、鶏肉の炒め物）～タイ版ゴーヤーチャンプルー風瓜

【今日の食卓】
マラ・パット・カイ・ムー（苦瓜、豚肉、鶏肉の炒め物）。
タイ版ゴーヤーチャンプルーと言った方が早いかな。

Mara pad gai moo. Aroi.

タイ人でも、人によって「マラ・パット」と呼んだり「パット・マラ」と逆に呼んだりするようだ。
沖縄と違い、タイ料理版は豆腐の代わりに肉を入れる。
味付けは、ナムプラーが主体ということは、香りでわかる。

ニガウリ

タイから輸入物の苦瓜が苦くて美味しい。
苦味を取り除きすぎたら、苦瓜の意味がなくなる。
タイでは、もっと苦いのを食べるそうだ。
ヴィタミンC、鉄分、カルシウムが超豊富で、食べる薬のようだ。

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