今日の昼食は、パット・タオフー・ガイ～豆腐・卵・鶏肉の炒め物。
パット・タオフー・ガイ
だいぶ長いことブログ投稿がありませんでしたが、復活します。
私（百瀬直也）は、糖質制限をしていて、昼食はおかずだけ。
豆腐は、タイ語では「タオフー」、インドネシア語では「タフ」
両方とも中国語由来だろう。
ざっくり切りだが、その方が中は豆腐の素材そのままを味わうことができて良い。
豆腐は、パルシステム（生協の宅配）の300gで150円税込みの木綿豆腐。
調理方法など。
味は、辛さはない。
サルちゃんに聞くと、味付けは、醤油、つゆ、みりんを少々とのこと。
つまり、タイ料理といっても、普通の日本にある調味料で作れることになる。
豆腐について
個人的嗜好でも、タイ人サルちゃんが作る料理でも、絹ごしよりも木綿の方がしっくり来る。
私が25年ほど前にインドネシア、ジャワ島でSEとして働いていた頃には、タフを良く食べた。
インドネシアでタフという場合、厚揚げを意味することもある。
サルちゃんに聞くと、タイでも木綿豆腐と絹ごし豆腐の2種類あるそうだ。
木綿豆腐の方が好きだと、夫婦で意見が一致した。
絹ごしは水っぽくて、大豆本来の味を味わえない。
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