【今日の食卓】
西武新宿線・久米川駅前の「サワディー」でランチ。
私は、ランチメニューでなく、カオソーイ890円。
タイ北部のココナッツミルク入りカレー麺。
トッピング麺
カオソーイには、
トッピング麺が、えびせんみたいなもので、変わっている。
色も、以前に食べたものと変わっているような感じ。
食べてみた
食べてみると、酸味があって、甘みも適度で超美味。
どちらかというと、辛さは少ない。
ペーストを変えたのだろうか、前より美味しくなっている。
タマリンドを使っている？
サルちゃんと子供は、カオマンガイ（海南鶏飯のタイ版）を頼んだ。
こちらも、おいしい。
ペーストは使っていない
ここのチーフシェフであるおばさんに聞いてみると、ペーストは使っていなくて、すべて自前でスパイス等を調合しているという。
タマリンドは使っていなくて、酸味の元は何か別の食材なのだろう。
では、他のゲァン（カレー）類も同様にペースト不使用なのだろうか。
それを聞くのを忘れたので、次回聞いてみることに。
創業31年の老舗タイ料理店
この店は、創業したのが1986年というから、31年だ。
私は20年ほど前だったか、かつて久米川に住んでいて、その頃はタイ料理にはあまり関心がなかったが、一度だけ入ってパッタイか何かを食べたと思う。
ウエイター＋会計役のご主人のお母さんがマスターシェフだ。
外見から判断する年代からすると、創業当初から調理をやっているのかもしれない。
この店は、西武新宿線沿線で最も美味しい店と、サルちゃんと意見が一致した。
所沢にも店があるが、まだ行ったことはない。
サワディーのWebサイトは下記にある。
sawasdeethai.com
カオソーイのレシピ
カオソーイのレシピは、下記の記事にあります。
www.sarucook.com
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