【今日の食卓】自作サイ・コック・ウンセン（イサーン地方の春雨入りソーセージ）

【今日の食卓】サイ・コック・ウンセン（イサーン地方の春雨入りソーセージ）。

サイ・コック・ウンセン（Sai grok woon）

サルちゃんが友だちのために作った。
豚の腸を使って、専用の道具を使う。

作った日に食べたが、既に酸味が少しある。
サルちゃんに聞くと、熱いご飯とニンニクを混ぜて自然と発酵するからだという。

発酵が進み、すごく酸味が強いソーセージだと、大半の日本人は本能的に吐き出したくなるだろう。
私も最初はそうだったが、慣れてくると酸味が病みつきになる。

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サルちゃん御用達

貝印 ソーセージメーカー セット DK-0524