【今日の食卓】カオマンガイ～中国の海南鷄飯（ハイナンジーファン）のタイ版～自家製つけダレで

【今日の食卓】
久々のカオマンガイ。
中国の海南鷄飯（ハイナンジーファン）のタイ版。
浸けダレは中国のそれとは、かなり違う。

サルちゃんの自家製浸けダレは、タオチオ、生ニンニク、生姜、砂糖、酢などを使い、下手なタイ料理店より美味しいかも。
タオチオとは、大豆を発酵させた味噌様の調味料で、タイ料理の「隠し味」としてこっそりと（？）使われる。

パクチーも、あるとそれらしくなる。
サラダにも乗せている。
そろそろ暖かくなってきて、またパクチーの自家栽培に適した季節になってきた。

※ヤマモリは期待できそうだ。

ヤマモリ タイクック カオマンガイの素 112g×3個

ユウキ カオマンガイのたれ 125g

味の素 Cook Doおかずごはん(ごはん用合わせ調味料) アジアン鶏飯用 100g×4個

ハウス スパイスクッキング アジアン屋台街 カオマンガイ 12g(6.0g×2袋)×5個

サルちゃんが使っているのは定番の(?)Takeeというブランド。

タオチオ(Takee：850g）タイの豆味噌