【今日の食卓】
カオソーイ（Khao soi）。
一番好きなタイ料理だけど、家で出てきたのは半年ぶり（号泣）。
カオソーイ
カオソーイ（カオソイ）は、ミャンマー→ラオス→タイ北部と伝わったものだが、ココナッツミルクやトッピングの揚げた卵麺などタイ独自らしい。
サルちゃんは、定番的にLOBOのペーストを使用している。
食べてみると…
まず、スープを一口飲んでみる。
ココナッツミルクのクリーミーな風味が口の中に広がり、これだけで頬が緩んで幸せ気分になれる。
本場チェンマイでは、野沢菜や高菜そっくりの漬物、赤玉ねぎなどのトッピングがどっさりついてきて、自由に乗せることができる。
サルちゃんは、最近はこれらをすでに乗せて出してくることが多くなった。
カオソーイへの愛（w）
カオソーイに対する私の愛（w）は、7年前の探求三昧の記事で書いている。
www.tankyu3.com
サルちゃんと結婚する前から、かなりのマニアだったんだな。
将来サルちゃんがタイ料理店を開く時には、絶対にカオソーイをメニューに入れることをお約束します。(^^)
カオソーイを知らずに人生を終える人は可哀想？
タイ北部（チェンマイなど）のローカル料理だけあって、日本のタイ料理店でやっている店は半数以下。
且つ「美味しいカオソーイ」となると、もっと限られてくる。
