【今日の食卓】ゲァン・ムー・テー・ポー（豚肉と空心菜のレッドカレー炒め）～タマリンドの酸味が効いた味

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【今日の食卓】
ゲァン・ムー・テー・ポー。
豚肉と空心菜のレッドカレー炒め。

結婚7年にして、初めて出てきた料理。
この名称をサルちゃんに聞いたら、最初は「ゲァン・テー・ムー」と言っていて、ネットで調べると「ゲァン・ムー・テー・ポー」ともあって、どちらでも良いそうだ。

神戸物産（業務スーパー、実はタイ大手Mae PloyのOEM）のレッドカレーペーストを使用。
それに、酸味がある果実タマリンドも使用する。

そのため、酸味・辛味・甘味が混ざった複雑な味となる。
酸味が強いので、好き嫌いがありそうだ。

※レッドカレーのペーストは、タイカレー以外にも様々な料理に使えるので、大きめのを買っておくと応用が効く。

サルちゃんのタイ料理三昧 - Saru's Thai Cooking - タイ人によるタイ料理・レシピ情報