【今日の食卓】昼食にパッシーユ～甘くドロッとした黒醤油使用の米粉麺焼きそば

【今日の食卓】
昼食にパッシーユ。
パット＝「炒める」、シーユ＝「醤油」で、直訳では「醤油炒め」。

シーユーダムとは

甘くドロッとしたシーユーダム（黒醤油）を使って味付けする。
シーユは恐らく中国語からタイ語に入ったのだろう。

幅広麺の米粉麺センヤイを使うのが普通だが、サルちゃんは、きしめんやうどんを使うこともある。

マナオの代わりに

これが普通タイだったら、マナオ（ライム）を絞ってかけたりする人もいるだろう。
うちでは、夫婦そろって、”かぼす”や”すだち”が大好きで、台所と食卓には、かぼす汁が欠かせない。
冒頭の写真に写っているのがそれ。

※サルちゃんはこのブランドを使用している。

ブラックソイソース　シーユーダム　940g　ヘルシーボーイ

ブラックソイソース（シーユーダム)Black soy sauce (Shee Yu Dam) 940g タイ

宮島醤油 無添加 かぼす果汁 150ml×2本